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管理承包優勢
一、專業采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。
二、自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。
三、專業營養師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。
四、經過專業培訓,改善員工服務態度,落實衛生及提高廚務技能,抑制浪費,大大提高飯食質量。
五、設有客戶意見箱,并盡心改善問題,持續追蹤。
六、實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。
七、定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。
八、貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。
九、“顧客就是上帝”,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝”的待遇。
十、不需要每日現金采購,減少企業現金流量,且競爭承包,大大提高員工飲食管理承包優勢:
1)專業采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。
2)自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。
3)專業營養師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。
4)經過專業培訓,改善員工服務態度,落實衛生及提高廚務技能,抑制浪費,大大提高飯食質量。
5)設有客戶意見箱,并盡心改善問題,持續追蹤。
6)實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。
7)定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。
8)貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。
9)“顧客就是上帝”,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝”的待遇。
10)不需要每日現金采購,減少企業現金流量,且競爭承包,大大提高員工飲食
自辦飯堂與托管比較

項目

公司伙食自辦

專業伙食承包

采購衛生

數量少,須向零售商采購,成本偏高,驗貨品管質量,數量與食品衛生不可靠,受個人工作情況影響,廚師(采購)與供應商容易掛鉤,易發生損公肥私

自產地大量采購,減小中間商,降低成本;專業采購,嚴格驗收,推行7S管理,讓食材品質衛生有保證;統一采購電腦化管理,減少人為異常操縱,衛生狀況是管理人員業績考核的指標。

菜色問題

菜單搭配與廚師的心情開產,重復性高,配菜品質不穩定,單調,一般廚師未受營養師訓練,影響配菜品質

菜單設計標準化,專業營養師精心調配,使菜色豐富,營養均衡,客戶可享受物美價廉的伙食;累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化,合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。

人事問題

公司員工來自全國各地,飲食習慣不一,流動頻繁,不穩定,缺乏溝通環境

專業承包公司廚務人員薪資穩定,專于供膳工作;能創造優雅的衛生環境,有利于員工溝通。

浪費問題

廠商因自辦無法投入專業管理,容易造成包括食材,飯菜,燃料,人員等浪費

從采購,菜單設計,廚務管理,品保系統,人員訓練等均專業化嚴格管理,可避免屢屢浪費,維持供膳品質穩定。

資金問題

內部即時承擔,現金占用量大

先期墊付,定期結算,支付方式靈活。

400-1234-5**

粵公網安備 44200002005045號

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